幸福の法則

年齢職業不公開前提、休日は山に行ったり川に行ったり

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スイッチとサオ先を入れる穴を開けた

作業時間5分(笑い)

今日はコレまで

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e-252食に詳しい先輩がた教えてください。烏賊の加熱用と生食用は、やはり違うものですか?牡蠣は気をつけて買いますが、v-530烏賊の加熱用で「きりごみ」は作ってはいけないですか?やっちまいました・・・

  • 2008/10/06(月) 13:24:04 |
  • URL |
  • えりこりん #-
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鮮度の良い烏賊は生食
そうでもない烏賊は加熱用として販売していると思われます。
なお、家庭で「きりごみ」を作るときは
鮮度の良い烏賊を買って
①烏賊の「ふ」だけを塩をして1日置く
 その時の身は別な調理方法で食う
②次の日に又烏賊を買って
 前日の塩をふって置いた「ふ」に
 新しく買った烏賊の身を切って混ぜる
コレが旨い「きりごみ」の作り方と教わりました

  • 2008/10/06(月) 23:53:47 |
  • URL |
  • だしこんぶ #8OglAeDc
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  • 春は山菜、夏は鮎
    秋は雑ッ茸、冬は岩洞湖
    一日に一つは話の種を見つけたい。

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